Шинкова́ть и шинка́рить юж. нем. быть сидельцем или хозяином шинка́ (шино́к м.), кабака, питейного дома, торговать чарочной продажей питей. Шинко́вый, шино́чный к шинку относящ. Будет шинковать, научится воровать. Шинка́рь м. шинка́рка ж. целовальник, сиделец шинка́. Выпьем же чарочку за шинкарочку! Пушкин. Шинкарев, шинка́ркин что лично их; шинкарский, к ним относящ. шинкарство, занятие, промысел этот. || Шинкова́ть, тмб. пасынковать, ощипывать табак на корню. || Шинкова́ть капусту (Словарь Академии ошибочно шапковать), строгать, крошить на лапшу, что делается ножем, или на шинковольном стану, на шико́вке, шинкова́льне, она же и шетковница ж. —ся страдат. шинкокова́нье, шинковка дейст. по знч. гл. Шинкова́тель, Шинковательница, шинко́вщик, шинковшица, кто шинкует, режет, стружит капусту.
