Токайское — знаменитый венгерский «король десертных вин», производством которого особенно славится местечко Тарцал (Tarczal) в Токайском округе. Это вино выделывается из винограда фурминт (Furmint или Mosler). Высший сорт токайского вина носит название «Essenz», а за ним идут: «Ausbruch», «Masslacz», «Szamorodny» (которое чаще всего сбывается за настоящее токайское) и, наконец, «Ordinari». Токайские виноградники, уничтоженные филлоксерою, в настоящее время восстановлены на американских виноградных лозах (подвоях), противостоящих этому насекомому.
