Шанталь (Jeanne-Françoise de Fremyot, baronne de Chantal, 1572—1641) — основательница монашеского ордена визитации. Дочь президента дижонского парламента Фремио, она с раннего детства отличалась горячим религиозным чувством и преданностью интересам католицизма. Смерть ее мужа, барона де Ш., еще более способствовала развитию в ней мистицизма. Она отказалась от светской жизни и всецело отдалась воспитанию детей и делам благотворительности. В это время на нее приобрел сильное влияние св. Франциск Сальский, и под его влиянием Ш. решила основать новый женский монашеский орден визитации или посещения. Мистические порывы ее дошли до настоящих экстазов; у нее постоянно бывали видения; в знак преданности церкви она даже выжгла себе на груди раскаленным железом имя Иисуса. Первый монастырь нового ордена был основан в 1610 г. в Аннеси и в нем введены правила св. Августина. Ш. управляла этим орденом до своей смерти и заслужила громкую славу по всей Франции своей подвижнической жизнью. В год ее смерти уже было 87 монастырей ее ордена, а в конце XVII в. — 150. В 1767 г. папа Климент XIV канонизировал ее под именем святой Ш. День ее памяти — 21 августа. Сын ее, барон де Ш., был отцом знаменитой г-жи де Севинье. После ее смерти изданы «Lettres de m-me de Chantal» (П., 1660) и «Epîtres spirituelles de m-me de Chantal» (Лион, 1666). Собрание ее сочинений вышло под заглавием: «Sainte Jeanne-Françoise Fremyot de Chantal, sa vie et ses oeuvres» (П., 1874—79).
Ср. Louise de Rabutin, «La vie abrégée de m-me de Chantal» (Аннеси, 1737); Maupas du Tour, «Vie de J.-Fr. Fremyot de Chantal» (Париж, 1753); Bougaud, «Histoire de la sainte Chantal» (12 изд., П., 1893).