МЭСБЕ/Олеиновая кислота

Олеиновая кислота
Малый энциклопедический словарь Брокгауза и Ефрона

Словник: Н — Початок. Источник: т. II, вып. 3 (1909): Кигн — Початок

Олеиновая кислота, хим., C₁₆H₃₄O₂, в природе (в жирах) в виде глицерина олеина; бесцветная маслянистая жидкость без вкуса и запаха, лакмусовой бумаги в красный цвет не окрашивает.