АЙРАН, вкусное, прохладительное, напоминающее кефир, питье, получаемое из вареного и потом заквашенного коровьего молока; служит главной пищей многих тюркских народов в Крыму, на Кавказе и Сибири.
БСЭ1/Айран
Внешний вид
| ← Айр | Айран Большая советская энциклопедия (1-е издание) | Айри, Джордж → |
АЙРАН, вкусное, прохладительное, напоминающее кефир, питье, получаемое из вареного и потом заквашенного коровьего молока; служит главной пищей многих тюркских народов в Крыму, на Кавказе и Сибири.