БСЭ1/Айран

Материал из Викитеки — свободной библиотеки
Перейти к навигации Перейти к поиску

Айран
Большая советская энциклопедия (1-е издание)
Brockhaus Lexikon.jpg Словник: А — Аколла. Источник: т. I (1926): А — Аколла, стлб. 760 ( скан ) • Другие источники: МЭСБЕ : ТСД : ЭЛ


АЙРАН, вкусное, прохладительное, напоминающее кефир, питье, получаемое из вареного и потом заквашенного коровьего молока; служит главной пищей многих тюркских народов в Крыму, на Кавказе и Сибири.