БСЭ1/Гликуроновая кислота

Гликуроновая кислота
Большая советская энциклопедия (1-е издание)

Словник: Гимназия — Горовицы. Источник: т. XVII (1930): Гимназия — Горовицы, стлб. 215 ( РГБ )

ГЛИКУРОНОВАЯ КИСЛОТА, ${\ce {COOH (CH.OH)4-CHO}}$, некристаллизующееся сиропообразное вещество, представляющее собой продукт окисления глюкозы (см.). Г. к. вращает плоскость поляризации вправо, дает реакцию восстановления, подобно глюкозе, но не бродит. В организме животных и растениях встречается только в соединении с др. веществами в виде, напр., хондроитиносерной кислоты, главным же образом, в виде т.н. парных гликуроновых кислот (у животных в моче, крови, желчи, печени, экскрементах, причем главным исходным материалом для образования их является глюкоза). Парные Г. к. вращают плоскость поляризации влево и обладают редуцирующей способностью, что имеет практическое значение для определения виноградного сахара в моче и количественного определения глюкозы при помощи поляризационного аппарата.