МЭСБЕ/Виноград

Материал из Викитеки — свободной библиотеки
Перейти к навигации Перейти к поиску

Виноград
Малый энциклопедический словарь Брокгауза и Ефрона
Brockhaus Lexikon.jpg Словник: Виедма — Вкус. Источник: т. I, вып. 1 (1907): А — Гальванотропизм • Другие источники: БЭАН : ЕЭБЕ : ЭСБЕ : ЭСБЕ


Виноград (Vitis L.), род вьющихся кустарников или деревьев из семейства виноградных. Из 250 видов виноградных, свойственн. тропич. и субтропич. поясам обоих полушарий, наиболее важным является V. vinifera L. — обыкновенная виноградная лоза Старого Света. Стеблевые узлы далеко отодвинуты и снабжены каждый одним почти круглым 3—5 лопастным неравнозубчатым листом, против которого через узел имеется раздвоенный ус, которым растение цепляется за другие растения. Мелкие зеленоватые цветы В. собраны метельчатыми соцветиями. Существует огромное число сортов виноградных лоз, дающих плоды (четырехсемянн. ягода) круглой или овальной формы зеленого, желтого, красноватого до черно-фиолетового цветов и вина разнообразного вкуса. Родиной В. считают Закавказье и вост. побережье Средиземного моря, откуда его перенесли в древности в Европу. Древность культуры В. весьма велика: В. разводили египтяне за 3—4 тысячелетия до Р. Хр. Ягоды В. в сушеном виде (изюм, коринка, кишмиш) — важная отрасль промышленности Греции, южн. Италии, Испании. В. для целей виноделия может быть разводим всюду, где средняя температура трех летних месяцев не ниже 17° Ц., а средняя годовая не выше 20—22° Ц. В России граница виноделия от Могилева Подольского на Днестре (48° 27′) тянется через Шполу к Екатеринославу (48° 27′), на Пятиизбянскую станицу на Дону, на Сарепту (48° 31′) и далее на восток через Гурьев-городок. В Зап. Европе граница доходит до 52°. В приамурском крае растет амурский В. (V. amurensis Rupr.), способный выносить суровые зимы, но плоды несъедобны. В Америке разводят другой вид В.: V. labrasca, который гораздо устойчивее к климату и болезням (против филлоксеры и др.) — В. дикий, см. Ампелопсис.