Имбирь (Zingiber), род раст. из семейства имбирных, многолетние травы, с подземными корневищами и стеблями до 2 м. высоты. Листья с цельнокрайней узкой пластинкой. Обыкновенный И., Zingiber officinalis, неизвестный в диком виде, разводится под тропинками; боковые ветви корневища, содержащие жгучее пахучее масло, употребляются как пряность для приготовления ликеров. варенья, пива, отчасти в медицине.
