МЭСБЕ/Мед

Материал из Викитеки — свободной библиотеки
Перейти к навигации Перейти к поиску

Мед
Малый энциклопедический словарь Брокгауза и Ефрона
Brockhaus Lexikon.jpg Словник: Маннит — Медальон. Источник: т. II, вып. 3 (1909): Кигн — Початок • Другие источники: БСЭ1 : БЭАН : ЕЭБЕ : РСКД : ТСД : ЭСБЕ : OSN


Мед, 1) густая, бледно-желтого цвета, сахаристая ароматическая, жидкая масса, которую вырабатывают пчелы из сладкого сока цветов и цветочной ныли. М. служит пищей для пчел и их личинок, значительные запасы его накапливаются в восковых сотах, М. состоит из водного раствора трех сортов сахара: виноградного (декстрозы), плодового (левулёзы) и небольшого количества тростникового, с незначительною примесью белковых и сахаристых веществ, 73—74%, и воды 20—23%, удельный вес 1,41—1,44. В России лучшим считается «липовый» с цветов липы. — 2) Легкий спиртной напиток из перебродившего на дрожжах и хмеле меда; ныне б. ч. Приготавливается из сахара с примесью пчелиного меда и разных душистых веществ.