Шаптализирование, удаление из кислого вина части его кислоты помощью истолчен. в порошок мрамора: 50 частей мрамора нейтрализуют 60 частей свободн. кислот; одновременно прибавляют в вино чистого сахару.
| ← Шаптала | Шаптализирование Малый энциклопедический словарь Брокгауза и Ефрона | Шапталь → |
 Словник: Х — Иссоп. Источник: т. II, вып. 4 (1909): Почва — Иссоп, стлб. 2048 ( скан ) |
Шаптализирование, удаление из кислого вина части его кислоты помощью истолчен. в порошок мрамора: 50 частей мрамора нейтрализуют 60 частей свободн. кислот; одновременно прибавляют в вино чистого сахару.