МАРГАНЦОВЫЕ РУДЫ — МАРГАРИНшение экспорта марганца из СССР объясняется не свойственными для стран капитализма темпами роста металлургии и химической пром-сти.
Мировая добыча марганца характеризуется следующими данными (в тыс. ш).
СССР.........................................
Британская Индия................
Золотой Берег..........................
Бразилия...................................
Южно-Африканский союз . . .
702, 4 994, 2 329, 7 319, 8 9, 4
2.384, 6 224, 8 405, 0 60, 7 95, 4
Среди основных стран, добывающих марганцовую руду, удельный вес СССР в 1928 составлял около 34%, а в 1935 он повысился до 76%.
Таким образом, несмотря на относительно недавнее открытие двух крупнейших месторождений марганцовой руды (Золотой Берег Африки и Южная Африка) и развитие их производства, СССР не только не уступает свое первенство, но и неуклонно повышает свой удельный вес в мировой добыче.
МАРГАНЦОВЫЕ РУДЫ, образуются в связи с магматическими процессами, а также водными растворами поверхностного происхождения.
В первом случае скопления руд имеют или неправильные формы или же формы жил; при втором — получаются месторождения пластового Характера среди осадочных пород различного возраста. Наиболее распространены в природе следующие М. р.'.
Руда
Химич, состав
% марганца
Псиломелан
МпО2 — МпО-Н2О с примесью ВаО, К2О МпО2 (квадр. сист.) МпО2 (ромбич. СИСТ.) Мп203 — Н20 3Mn2O8 — MnSiOi Мп8О4 MnSiOs МпСО8
49—62
Полианит Пиролюзит Манганит Браунит Гаусманит Родонит (орлец) Родохрозит (марганцовый шпат)
63, 2 63, 0 62, 5 69, 6 72, 1 42, 0 47, 8
Ценность М. р. зависит от процентного содержания Мп и понижается в зависимости от содержания кремнезема, к-рого должно быть не более 8—9%, и фосфора — не более 0, 2%. Чаще всего используется пиролюзит и другие окисные марганцовые руды.
Более 90% мировой добычи марганца используются при производстве чугуна, стали и сплавов марганца с цветными металлами. Остальные 10% находят применение при производстве красок, в химич. пром-сти — для изготовления марганцовых препаратов и для получения хлора; в стекольной пром-сти — для обесцвечивания стекла; для изготовления медицинских препаратов и пр. Родонит применяется в качестве поделочного камня и как облицовочный материал в строительстве. Крупные запасы М. р. сосредоточены в Юж. Африке, имеющей около 1.000, 0 млн. ш, и в СССР — 709, 2 млн. т.
На третьем месте в мире по запасам стоит Бразилия — 180, 7 млн. т. СССР дает ежегодно более 50% мировой добычи. Главнейшие месторождения М. р. в СССР находятся в Украинской ССР (Никополь) и в Грузии (Чиатура).
Менее крупные месторождения имеются в Свердловской" области, в Башкирской АССР, Западно-Сибирском крае и в других районах.
Лит.: ТухолкаВ. Л., Железные и марганцовые руды, М., 1925 («Богатства СССР», под общей редакциейА. Ф. Арского, вып. 3); Минеральные ресурсы СССР. Сводка запасов на 1 января 1936 г., под ред. акад. И. М. Губкина, вып. 2, М. — Л., 1936.
МАРГАНЦОВЫЙ ШПАТ-РОДОХРОЗИТ, минерал состава МпСО3 (61, 7 МпО или 47, 8 Мп и 38, 3 СО2, примеси Са, Mg и Ре), гексагональный, встречается в кристаллах, в зернистых, плотных и шаровидных агрегатах. Твердость 3, 5—4, 5; уд. в. — 3, 3—3, 6. Цвет обычно розоватокрасный, красный, бурый, реже серый. Блеск стеклянный. Перед паяльной трубкой не плавится и чернеет. Легко растворяется в кислоте при нагревании. Встречается небольшими скоплениями среди осадочных пород, а также в жи лах с рудами Ag, РЬ и меди. Наиболее крупные месторождения М. ш. — р. известны в Пиренеях, в Саксонии, в Румынии. В СССР в небольших количествах — на Урале в Богословском и Магнитогорском районах, на Кавказе в Чиатуре. Значение М. ш. — р. как руды на марганец в мировой добыче небольшое.
МАРГАРИН, пищевой жир, приготовленный из смеси растительных и животных жиров и молока с добавлением нек-рых других ингредиентов (яичный желток, соль, краска и др.).
По своему вкусу, запаху, консистенции, питательности, усвояемости маргарин приравнивается к коровьему маслу и служит в целом ряде случаев заменителем последнего. В зависимости от исходного материала и рецепта приготовления химический состав и вкусовые достоинства М. отличаются большим разнообразием. Так же, как и коровье масло, М. представляет собой эмульсию (см.) жиров с водой.
Сравнительный состав М. и коровьего масла в процентах (по Кенигу) приведен в следующей таблице:
Ингредиенты
Маргарин
Коровье масло
Жир.............................................
Вода.............................................
Азотистые вещества................
Молочный сахар......................
Минеральные вещества ....
Поваренная соль...................
81, 55 12, 25 0, 45 0, 40 2, 35 2, 15
83, 83 13, 15 0, 60 0, 50 1, 95 1, 84
По данным ряда европейских и советских исследователей (Джоллерс, Люрш, Клиника лечебного питания проф. Певзнера и др.) усвояемость сливочного масла колеблется от 94, 3% до 98, 4%, а усвояемость М. — от 95, 9% до 97, 3%. Существенным отличием М. от коровьего масла является отсутствие в нем витаминов; впрочем, в последнее время поставлен ряд удачных опытов обогащения М. витаминами.
Кроме М., фабрикатами маргариновых заводов являются различные кухонные жиры (в Англии компаунды, в США шортинги), имеющие широкое применение при приготовлении пищи.
В отличие от М. кухонные жиры представляют собой чистую смесь жиров без добавления молока, воды или других ингредиентов. Кухонные жиры, как и М., придают пище приятный аромат и вкус.
В качестве сырья для производства М. служат только такие жиры, которые сами по себе пригодны в пищу, т. е. высшие сорта говяжьего и свиного сала и растительные масла: подсолнечное, хлопковое, соевое, маисовое и др., применяются также кокосовое, пальмовое, пальмоядровое и т. п. масла. Так как имеющиеся у нас сорта растительных масел при нормальной температуре находятся в жидком состоянии, то перед вводом в состав М. их подвергают отверждению. Процесс отвержде-
