5Ю
ки (см.), которая затем дополняется неболь
чуг, из к-рых только последний имеет харакшими, обыкновенно эктодермальными, впя — тер железистого желудка). Из желудка пища чиваниями, образующими начальный и конеч
поступает в собственно кишечник. Стенка кишки ный отделы кишечного канала. К первичной — составляется из слизистой оболочки, состояэпителиальной — части кишечника (см.) при
щей из цилиндрического железистого эпитесоединяется затем у высших беспозвоночных лия, покрытой соединительной тканью с кро(начиная с червей) и у всех позвоночных веносными сосудами, из подслизистой, рыхлой еще мезодермальный покров с мускулатурой соединительной ткани‘и мускульной оболочки и кровеносными сосудами. У кишечнополост
из кольцевых и продольных волокон. Кишечных (см.) пищеварительная полость является ник покрыт еще серозной оболочкой брюшединственной полостью тела. Она имеет мешко
ной полости, двойные складки которой образувидную форму и открывается наружу одним ют брыжжейки, подвешивающие кишку к ее только первично-ротовым отверстием, которое стенке. Только у круглоротых кишка имеет служит и для принятия пищи, и для выбрасы
вид прямой трубки. У всех типичных позвования непереваренных остатков. У ресничных ночных пищеварительная поверхность кишеччервей и сосальщиков (см.) кишечный канал ника увеличивается путем образования склатакже не имеет заднепроходного отверстия и док, сосочков и удлинения самой кишки, котокончается множеством слепых разветвлений. рая тогда образует многочисленные извивы Начиная с круглых червей, нёмертин. (см.) и (см,. Кишечник). Весьма важными П. о. являкольчецов (см. Кольчатые черви) кишечник ются печень и поджелудочная оюёлеза (см.), приобретает вид прямой трубки, с ротовым выводные протоки к-рых впадают в начальный отверстием на переднем конце тела и задне
отдел кишечника. У низших рыб, амфибий, проходным позади. В пределах этой пищева
рептилий и птиц кишка кончается, клоакой рительной трубки происходит у высших беспоз
(см.), в к-рую впадают протоки почек и половоночных дифференцировка на различные от
вых желез. У однопроходных млекопитающих делы, характеризующиеся приспособлениями т#кже имеется клоака, но у всех живородящих для размельчения и перемешивания пищи и имеются отдельные заднепроходное и мочеполопищеварительными железами для химической вое отверстия. ее обработки. У насекрмых пищеварительные ПИЩЕВАЯ ПРОМЫШЛЕННОСТЬ, крупна# маорганы состоят из рта со сложным хитиновым шинная индустрия, включающая следующие вооружением (губы, мандибулы и максиллы), пи
отрасли: рцбную, мясцую,. сахарную, хлебощевода, зоба, жевательного и железистого же
пекарную, спирто-водочную, винодельческую, лудков, извитой задней кишки, кончающейся маслобойную, мыловаренную, парфюмерно-козаднепроходным отверстием. Сложно дифферен
сметическую, консервную, кондитерскую, тацированы П. о. и у моллюсков, особенно у голо
бачно-махррочную, чайную, маслодельно-сыровоногих, у к-рых различают и две крупные пи
варенную, цельно-молочную, плодоовощную, щеварительные железы — железы средней киш
маргариновую, соляную, макаронную, крахмаки, условно называемые «печенью» и «подже
ло-паточную, пиво-дрожжевую и безалкогольлудочной железой». Очень своеобразна и сло
ную, соевую и др. Уровень развития, степень жна дифференцировка П. о. у хордовых и, концентрации и технич. вооруженность П. п. в частности, у позвоночных. Передняя часть капиталистич. стран, за исключением США, некишечной трубки у них преобразована в ап
значительны. Свыше 300 тыс. мелких кустарпарат водного дыхания — она открывается на
ных и полукустарных предприятий и промыслов ружу посредством целого ряда парных жабер
(мельницы, крупорушки, маслобойни, маслоных щелей, в стенках которых у позвоночных дельни, пекарни, кондитерские и т. д.), с крайне развиваются складки слизистой оболочки — примитивной техникой и тяжелыми условиями собственно жабры. У наземных позвоночных труда, насчитывала П. п. царской России. Даже жаберный аппарат вторично редуцируется, но •такие отрасли, как свеклосахарная, винокурени органы воздушного дыхания — легкие — раз
ная, табачная, которые пользовались особой виваются как выросты из передней части ки
поддержкой царского правительства с целью шечной трубки. П. о. позвоночных начинаются роста акцизного обложения (доходы от казенротовой полостью, ограниченной губами и во ной винной монополии в 1914 составляли 27, 3% оруженной зубами, сидящими на хватательном всех доходов государства, а вместе с сахарной ротовом скелете — верхней и нижней челюстях. и табачной — 34, 4%), не отличались высокой Вспомогательным органом захватывания пищи техникой. Такое состояние П. п. было обусловявляется и помещающийся на дне ротовой лено общей экономической и культурной отполости язык, приобретающий самостоятель
сталостью страны, крайне тяжелым материальную подвижность только у наземных позвоноч
ным положёнием широких масс трудящихся. ных. У последних в ротовой полости разви
«При общей отсталости страны, небольшом вается и система слюнных желез (см.). Из рото
числе крупных городов и пролетарских ценвой полости пищевой материал поступает тров, при нищенском уровне жизни рабочих через глотку и б. или м. длинный пищевод масс и низком уровне жизни мелкой буржуав желудок (см.). В области пищевода у многих зии в городах, при полунатуральном хозяйстве птиц имеется железистое расширение — зоб. в деревне не требовалось крупных пищевых Желудок является мешковидным, обычно не
предприятий, хватало кустарного и домашнего сколько изогнутым, органом с довольно тол
производства продуктов, а богатая верхушка стой мускулистой стенкой и однослойным же
по-своему обходилась без пищевой индустрии» лезистым эпителием. У птиц желудок диффе
(МикоянА. И., Пищевая индустрия Соренцируется на два обособленных отдела — же ветского Союза, 1936, стр. 89—90). О размелезистый желудок и мускульный (см. Желу рах производства пищевых предприятий цардок). У растительноядных млекопитающих же
ской России можно судить хотя бы по тому, лудок также иногда разделяется на несколь
что накануне первой мировой империалистиц, ко отделов. Наибольшей сложности он дости
войны в среднем на 1 человека населения Евгает у жвачных (рубец, сетка, книжка и сы
ропейской России приходилось ок. 400 г кол-
