с понижением температуры. Но понизить температуру без физических изменений продукта можно только до температуры замерзания.
Температура замерзания для мяса и большинства пород рыб близка к 1° С. При этой температуре возможный срок хранения ограничивается несколькими неделями; часто же продукт требуется хранить более продолжительное время, и поэтому приходится прибегать к замораживанию продуктов и хранению их при значительно более низких температурах (подробнее см. Холодильная обработка и хранение скоропортящихся. продуктов, Холодные склады Хладотранспорт). В пищевой пром-сти. и гл. образом в обслуживании ж. — д. транспорта скоропортящихся продуктов почетное место отводится льду, полученному искусственным путем от холодильных машин. Искусственный лед также широко применяется в домашнем быту для охлаждения малых холодных шкафов, для производства мороженого и т. д. Достаточно указать, что в США производство искусственного льда стоит на девятом месте среди других отраслей промышленности.
Наряду с сохранением скоропортящихся продуктов охлаждение в широком масштабе применяется в химической пром-сти, где холодильная техника разработала новые способы получения кислорода и азота из воздуха. В производстве азотистых соединений искусственное охлаждение играет огромную роль. Разложение газов на их составные части происходит при весьма низких температурах. Здесь широко применяется метод регенерации холода от холодных продуктов разложения к более теплому газу, поступающему на разложение. Однако этого холода нехватает, и в систему включаются специальные холодильные установки* Напр. новые методы разложения коксового газа на его составные части на заводах синтетического аммиака предусматривают предварительное охлаждение газа до — 50° С от достаточно мощных холодильных установок. При новом способе очистки светильного газа ранее всего выделяется нафталин. Эта очистка играет весьма важную роль при передаче газа на дальнее расстояние. В зимние месяцы при естественном охлаждении газа в трубопроводе нафталин сам собой выпадает, закупоривая трубопровод и всю арматуру. Очистка труб связана с большими расходами. В 100 м3 газа при 4—25° содержание нафталина равно 56, 6 г, при 0° — ок. 4, 5 г.
При охлаждении газа до ^-5° практически весь нафталин выпадает частью в виде белых кристаллов, частью в виде масляного раствора» Обычно в производствах светильного и коксового газа возникают большие количества отбросового тепла. Применение абсорбционных холодильных машин позволяет использовать это тепло для производства холода. В Рурской области существует подобная установка мощностью в один миллион кал/ч.
Примером разложения жидких смесей на составные части является рафинирование нефти по способу Edeleanu. Очистка состоит в отделении алифатических, богатых водородом соединений (рафинат) от ароматических, бедных водородом (экстракт), и производится с помощью добавления жидкой SO2» Наиболее полное разделение наступает при низких температурах» Практически работают при — 10° С, применяя холодильные машины, в этих случаях обычно работающие тем же сернистым ангидридом.
Нефтяная пром-сть располагает при нефтепере 28
гонных заводах весьма крупными холодильными установками, к-рые применяются для очистки тяжелых масел от парафина. С одной стороны, депарафинизация позволяет получать высокосортные масла, не замерзающие при низких температурах, с другой — самый парафин является достаточно ценным продуктом. Парафинистый дистиллат проводится через ряд последовательно расположенных групп кристаллизаторов, охлаждаемых рассолом. В условиях, применяемых наГроенефти, дистиллат температурой до 4—40° в первый раз охлаждается до 4—4°, при этом из него выпадает ок. 16, 7% парафина. Затем дистиллат фильтруется и направляется на второе охлаждение. Здесь его температура понижается до — 12°, причем снова выпадает ок. 5, 8% парафина. Холодильные установки обычно в этом случае работают с двумя температурами испарения. Мощность их достигает 3—4 млн. нормальных кал/ч. Бакинская установка рассчитана на охлаждение дистиллата до — 40°, т. е. до температуры, обусловливающей полное вымерзание парафина.
Холод весьма широко используется также для кристаллизации солей из маточных растворов. Примером, заслуживающим внимания благодаря своему масштабу й экономичности, может служить производство глауберовой соли (Na2SO4) из водных растворов глауберовой соли и хлористого марганца. Температурные коэффициенты растворимости этих солей очень различны. В то время как MgCl2 очень хорошо растворяется при низких температурах и затем при дальнейшем охлаждении остается растворенным, глауберова соль ниже 0° почти полностью выпадает в виде кристаллов. Во всех процессах, где охлаждение не является самоцелью, а лишь используется в целях кристаллизации, вполне возможно производить регенерацию холода, направляя конечный холодный рассол навстречу новому теплому рассолу или используя его в целях переохлаждения холодильного агента. Холодильная установка в германской калийной пром-сти для производства глауберовой соли обладает холодопроизводительностью в 10 млн. нормальных кал/ч.
Весьма интересное приложение холода можно встретить в горнопроходческом деле. Метод искусственного окаменения Грунта при проходке отдельных шахт в последнее время находит широкое распространение (см. Замораживание шахт, Замораживание грунта). Помимо проходки вертикальных шахт этот метод не раз применялся при проходке горизонтальных тоннелей. Исключительный интерес в этом отношений представляют нек-рые сооружения в Сев. Америке, Англии (тоннель под Темзой) и парижский метрополитен. При постройке московского метрополитена в условиях максимального обилия различного рода плывунов также применяется искусственный холод на отдельных участках работы. Не менее важным является применение холода для получения кондиционных или наиболее благоприятных для различных производств температур воздуха.
Это в равной степени относится и к охлаждению жилых и общественных помещений и к различным производственным предприятиям, в к-рых важно поддержание определенных температур и влажности в воздухе. Сюда относятся текстильная пром-сть, особенно производство искусственного щелка (см»), где ряд процессов (напр. созревание вискозы) требует определенной температуры и влажности воздуха. Вискоза в наст.
