болѣе извѣстны: стерляди, бѣлуги, осетры, бѣлорыбица (немного болѣе семги) и другіе роды, какъ и во Франціи, кромѣ форелей. Рыба вообще дешева, какъ и прочіе жизненные припасы. Несмотря на великій голодъ, (о которомъ будемъ говорить послѣ), уничтожившій почти во всей странѣ домашній скотъ, я купилъ во время отъѣзда по дорогѣ ягненка, величиною съ нашего барана или около того, за 10 коп., что составляетъ 13 су 4 денье, и курицу за 7 денье. Каплуновъ держатъ только иностранцы. Такая дешевизна происходитъ отъ того, что каждая овца приноситъ обыкновенно двухъ и трехъ ягнятъ, и отъ каждаго изъ нихъ къ слѣдующему году родится опять столько же. Рогатый скотъ точно такъ же весьма быстро размножается. Въ Россіи вообще не ѣдятъ телятины, считая это грѣхомъ. Кромѣ того, ежегодно постятся 15 недѣль, не считая среды и пятницы, что составитъ около полугода. Благодаря этому мясо весьма дешево; хлѣбъ также не дорогъ; собираютъ его много, а за-границу не вывозятъ; почва же такъ тучна и такъ плодородна, что ее удабриваютъ только въ нѣкоторыхъ мѣстахъ. Мальчикъ отъ 12 до 15 лѣтъ съ небольшою лошадью обрабатываетъ десятину или двѣ ежедневно.
Несмотря на изобиліе и дешевизну съѣстныхъ припасовъ, простой народъ довольствуется весьма немногимъ. Иначе онъ не могъ бы покрыть издержки, ибо тутъ не знаютъ никакой промышленности и весьма лѣнивы. Работы не любятъ и преданы пьянству, какъ нельзя болѣе. Когда веселятся, обыкновенно пьютъ вино и
более известны: стерляди, белуги, осетры, белорыбица (немного более семги) и другие роды, как и во Франции, кроме форелей. Рыба вообще дешева, как и прочие жизненные припасы. Несмотря на великий голод, (о котором будем говорить после), уничтоживший почти во всей стране домашний скот, я купил во время отъезда по дороге ягненка, величиною с нашего барана или около того, за 10 коп., что составляет 13 су 4 денье, и курицу за 7 денье. Каплунов держат только иностранцы. Такая дешевизна происходит от того, что каждая овца приносит обыкновенно двух и трех ягнят, и от каждого из них к следующему году родится опять столько же. Рогатый скот точно так же весьма быстро размножается. В России вообще не едят телятины, считая это грехом. Кроме того, ежегодно постятся 15 недель, не считая среды и пятницы, что составит около полугода. Благодаря этому мясо весьма дешево; хлеб также недорог; собирают его много, а за-границу не вывозят; почва же так тучна и так плодородна, что ее удабривают только в некоторых местах. Мальчик от 12 до 15 лет с небольшою лошадью обрабатывает десятину или две ежедневно.
Несмотря на изобилие и дешевизну съестных припасов, простой народ довольствуется весьма немногим. Иначе он не мог бы покрыть издержки, ибо тут не знают никакой промышленности и весьма ленивы. Работы не любят и преданы пьянству, как нельзя более. Когда веселятся, обыкновенно пьют вино и
