[55]Перекипа́ть, перекипе́ть, кипучи уйти через край, уплыть; || кипеть слишком долго, или || увариться вместе с чем хорошо, перевариться. Молоко не вода, оно легко перекипает, уходит. Когда клей начинает тянуться возжой, значит, он перекипел, перегорел. В добрых щах говядина с капустой должны перекипать вместе, а не по́рознь, перевариться. || *Он не выдержал и перекипел или сердце перекипело, вспыхнуло, он разгорячился, вышел из себя. Что где наболит, там и перекипит, терпенье лопнет. Перекипа́нье, перекипе́нье, переки́п, перекипка, сост. по гл. С перекипу и чугун надседается, о вспышке и горячке. Перекипелое варенье, перекипяченное, разваренное. Молоко много переки́пчивее воды. Перекипяча́ть, перекипяти́ть что, переварить, кипяча снова, вскипятить еще раз или более; || переварить чрез меру, дать перекипеть. || *Он речами своими перекипятил всех, воспламенил. Перекипаться, перекипеться, быть перекипячену или перекипеть. Перекипяче́нье действ. по гл. Пе́рекипь ж. все ушлое из горшка; пена.
Словник: П. Источник: т. 3 (2-е изд., 1882), с. 55 ( скан · индекс )