[55]Перекипа́ть, перекипе́ть, кипучи уйти черезъ край, уплыть; || кипѣть слишкомъ долго, или || увариться вмѣстѣ съ чѣмъ хорошо, перевариться. Молоко не вода, оно легко перекипаетъ, уходит. Когда клей начинаетъ тянуться возжой, значитъ, онъ перекипелъ, перегорел. В добрыхъ щахъ говядина съ капустой должны перекипать вмѣстѣ, а не по́рознь, перевариться. || *Онъ не выдержалъ и перекипелъ или сердцѣ перекипело, вспыхнуло, онъ разгорячился, вышелъ изъ себя. Что гдѣ наболитъ, тамъ и перекипитъ, терпеніе лопнет. Перекипа́ніе, перекипе́ніе, переки́пъ, перекипка, сост. по гл. С перекипу и чугунъ надседается, о вспышкѣ и горячкѣ. Перекипелое вареніе, перекипяченное, разваренное. Молоко много переки́пчивѣе воды. Перекипяча́ть, перекипяти́ть что, переварить, кипяча снова, вскипятить еще разъ или болѣе; || переварить чрезъ мѣру, дать перекипѣть. || *Онъ речами своими перекипятилъ всѣхъ, воспламенил. Перекипаться, перекипѣться, быть перекипячену или перекипѣть. Перекипяче́ніе дѣйств. по гл. Пе́рѣкипь ж. все ушлое изъ горшка; пена.
Словникъ: П. Источникъ: т. 3 (2-е изд., 1882), с. 55 ( сканъ · индексъ )