ЭЛ/ДО/Апельсин

Материал из Викитеки — свободной библиотеки
< ЭЛ
Перейти к навигации Перейти к поиску
Yat-round-icon1.jpg

Апельсинъ
Энциклопедическій лексиконъ
Brockhaus Lexikon.jpg Словникъ: Альмогады — Арамъ. Источникъ: т. II: Алм—Ара, с. 402—403 ( сканъ · индексъ ) • Другіе источники: МЭСБЕ : ЭСБЕЭЛ/ДО/Апельсин въ новой орѳографіи


[402]АПЕЛЬСИНЪ, (Auranlium dulce; по Итал. Aancio domestico; по Нѣм. Apfelſine; по Фр. Orange) есть обыкновенно круглый плодъ, величиною съ среднее яблоко, пріятнаго красножелтаго или оранжеваго цвѣта, покрытый плотною, гладкою или шероховатою коркою, въ наружныхъ, нѣжныхъ пузырькахъ коей содержится душистое эѳирное масло; внутри этой корки находится до 9 и болѣе тонкокожихъ гнѣздъ, наполненныхъ сочнымъ мясомъ, облекающимъ, поперечно лежащія, горьковатыя сѣмена. Эти плоды, по великому потребленію, составляютъ важную отрасль коммерціи: нагруженные ими корабли въ Италіи и Португаліи приходятъ ежегодно къ сѣвернымъ странамъ Европы. Зрѣлый Апельсинъ, сорванный на мѣстѣ его рожденія подъ небомъ южной Европы, вкусомъ несравненно пріятнѣе тѣхъ, которые привозятся къ намъ, и снимаются до совершеннаго ихъ созрѣнія, чтобы упрочить пересылку. Тамъ онъ присвоился совершенно и представляетъ болѣе 40 отличій, опредѣляемыхъ по формѣ, вкусу и цвѣту внутренности, переходящему всѣ оттѣнки отъ желтаго до кровяно-краснаго; сладкіе и красные Апельсины, называемые Arancio di Malta, а у насъ корольками, извѣстны всякому, а тѣ, которые называются Португальскими, составляютъ особенное отличіе и происходятъ, вѣроятно, изъ Китая, — въ нихъ сѣмянъ мало или вовсе нѣтъ.

Апельсинъ, померанецъ, лимонъ, лиметъ, цедратъ и ше́ддокъ (по Англ. Schaddok, по Нѣм. Pumpelmus) суть первоначально Азіатскія деревья, составляющія съ другими, менѣе извѣстными, одинъ родъ растеній: Citrus Linnæi. Общіе признаки этого рода, который мы назовемъ по-Русски Оранжа, суть слѣдующіе: чашечка 3—5 раздѣльная, съ пятью лепестками и 20—60 тычинками, сростшимися въ пучки, булавочка одна съ округленнымъ рыльцемъ, сочный 7 или 12-тигнѣздный плодъ облеченъ плотною коркою; листья единичные съ суставцемъ у основанія и большею частію крылатымъ стебелькомъ. Онъ принадлежитъ къ 18 классу Линнеевой системъ (Polyadelphia) и къ семейству оранжевыхъ (Aurantiaceæ s. Hesperideæ).

Первоначальное извѣстіе объ оранжевыхъ деревьяхъ скрыто въ глубокой древности. Полагаютъ, что золотое яблоко, взятое Геркулесомъ въ саду Гесперидскомъ у дочери Геспера, было не что иное, какъ Апельсинъ. Извѣстно, что древніе Греки называли Италію Гесперіею; но гдѣ находился знаменитый Гесперидскій садъ, въ томъ древніе писатели между собою несогласны. Целій, въ своемъ сочиненіи: Commentarium de Citrio, утверждаетъ, что апельсинное дерево происходитъ изъ древней Мавританіи, оттуда перевезено въ Мидію, т. е. Персію, а послѣ въ Грецію и Италію; вѣроятнѣе то, что древніе Греки и Римляне употребляли плоды сего дерева, не зная еще самаго растенія. Плиній далъ ему названіе Citrus, обращенное Линнеемъ въ родовое: Citrus Medica (лимонъ), Citrus Aurantium (померанецъ) et C. decumona (шеддокъ). Первые два вида разводятся отъ незапамятныхъ временъ въ тропическихъ странахъ и внѣ оныхъ, гдѣ они частію одичали и произвели множество отличій (varietates), въ слѣдствіе усовершенствованнаго искусственнаго опложенія (kreuzende Befruchtung). Въ новѣйшихъ монографіяхъ объ оранжевыхъ растеніяхъ Французскихъ ботаниковъ Галлиско, Пото и профессора въ Ниццѣ А. Риссо, описано до 43 отличій Апельсина, а изображено 29. Декандоль, пользуясь сими монографіями, считаетъ въ родѣ Citrus 15 видовъ. Употребительнѣйшіе изъ оныхъ суть слѣдующіе: Citrus Medica Risso (цедратъ), C. Limetta (лиметъ), C. Limonum (лимонъ), C. Aurantium Risso (Апельсинъ), C. vulgaris Risso (померанецъ). Первые три вида составляли у Линнея одинъ: Citrus Medica, а послѣдніе два соединены въ его: Citrus Aurantium (dulce et amarum), во всѣхъ же пяти видахъ Риссо считаетъ 65 отличій.

Оранжевыя (и апельсинныя) деревья роста не высокаго, но весьма долговѣчны: такъ въ Версали существуетъ и по сей день апельсинное дерево, произведенное изъ сѣмени въ 1421 году; по бодрости его полагаютъ, что оно проживетъ еще нѣсколько вѣковъ. На дворѣ монастыря Св. Сабины въ Римѣ стои́тъ апельсинное дерево вышиною до 13 аршиновь; говорятъ, что оно посажено Св. Доминикомъ въ 1200 году. Галлиско упоминаетъ въ своемъ Traité de Citrus объ оранжевомъ деревѣ въ Финале, въ Феррарскомъ [403]округѣ Италіи, которое, имѣя въ вышину до 25 футовъ, доставляло ежегодно около 8,000 плодовъ. Съ особеннымъ успѣхомъ разводятся оранжевыя деревья въ окрестностяхъ Ниццы, гдѣ въ имѣніи Г. Дефли въ 1789 году находилось дерево отъ незапамятныхъ временъ, вышиною въ 23 аршина, котораго стволъ едва могли обхватить два человѣка; вѣтви его осѣняли столъ съ 40 приборами; оно приносило на одной половинѣ своего листвія ежегодно около 6,000 плодовъ, причемъ другая его половина, какъ бы покоясь, давала лишь нѣсколько сотъ плодовъ, а въ слѣдующемъ году плоды раждались обильно на противоположной половинѣ; такъ обѣ половины чередовались въ продолженіе нѣсколькихъ лѣтъ. Красивое это дерево возвышалось какъ исполинъ надъ прочими, и устояло противъ суровыхъ зимъ 1709, 1763 и 1778 годовъ; но состарѣвшись и ослабѣвъ, погибло въ жестокую зиму 1789 года.

Отъ разныхъ видовъ оранжи, кромѣ плодовъ, получаются разные предметы роскоши и лекарственныя вещества, употребляемыя какъ аналептическія средства въ разныхъ нервныхъ болѣзняхъ, а именно: эѳирное бергамотовое масло (oleum s. Essentia Bergamot), высачивающееся изъ наружныхъ пузырьковъ цѣльныхъ плодовъ особеннаго оранжеваго дерева, катаемыхъ на желѣзной теркѣ. Такимъ же образомъ получается въ Италіи изъ лимоновъ цедровое масло (Ol. de Cedro), а изъ отличныхъ плодовъ цедратовое и лиметтовое масла (Oleum de Cedrat et Limettæ). Нѣсколько отличны отъ сихъ тѣ масла, которыя получаются перегонкою изъ лимонной и померанцовой корки (Oleum destillatum corticis Citri et Aurantii). Изъ померанцовыхъ цвѣтовъ приготовляются посредствомъ перегонки благовонная вода и эѳирное масло (Aqua florum Aurantii et Oleum fl. Aurantii s. Naphaæ s. Essentia Neroli). Изъ плодовъ лимона и померанца выжимается сокъ (Succus citri — часто употребляемый, какъ лекарство, и Succus Auratiliorum). Бишофъ есть вино, приправленное свѣжими померанцами. Лимонная и померанцовая корки (высушенныя) входить въ составъ разныхъ лекарствъ и конфектовь. Отпадающіе незрѣлые плоды померанца, величиною съ горошину или орѣхъ (Fructus immaturi Aurantii) употребляются, какъ желудочное средство, а померанцевые листья (Folia Aurantii) особенно въ падучей и другихъ нервныхъ болѣзняхъ. П. Ѳ. Г.