ЭСБЕ/Бутирины

Бутирины
Энциклопедический словарь Брокгауза и Ефрона

Словник: Буны — Вальтер. Источник: т. V (1891): Буны — Вальтер, с. 76 ( скан · индекс ) • Даты российских событий указаны по юлианскому календарю.

Бутирины — сложные эфиры глицерина и бутириновой или масляной кислоты; известны моно-, ди- и трибутирин — производные нормальной кислоты, полученные при нагревании ее с глицерином. Трибутирин — C₁₅H₂₆O₆=C₃H₅(C₄H₇O₂)₃ — содержится в коровьем масле и представляет жирную полутвердую массу; кипит при 285°, удельный вес 1,052 (при 22°).