ЭСБЕ/Арвейн

Материал из Викитеки — свободной библиотеки
Перейти к навигации Перейти к поиску

Арвейн
Энциклопедический словарь Брокгауза и Ефрона
Brockhaus Lexikon.jpg Словник: Араго — Аутка. Источник: т. II (1890): Араго — Аутка, с. 27 ( скан · индекс )
 Википроекты: Wikipedia-logo.png Википедия


Арвейн — особые сорта рейнвейна, которые выделываются в долине реки Ар, в Прирейнской Пруссии. За исключением местностей — Майшос, Рех и Дернау, в которых выделываются белые вина, во всей долине Ара приготовляются красные сорта, которые отличаются прекрасным, хотя несколько землистым вкусом и обладают специфическим темно-красным цветом с синеватым отливом. Цвету этому не соответствует название «Ahrbleichart», присвоенное Арвейну и относящееся еще к тому времени, когда вина эти обладали бледно-розовым цветом, получавшимся от того, что виноград раздавливался и немедленно клался под пресс. Но в последнее время на Аре принят французский способ, по которому раньше, чем виноград кладется под пресс, извлекается красильное вещество, содержащееся в шелухе, и таким путем вину придается великолепный цвет бургонского. При посадке лоз употребляются преимущественно позднебургонские и лишь в немногих местностях нижней долины Ара встречаются и раннебургонские. Лучший урожай дает Вальпорцгеймер; хорошие сорта доставляют еще общины Бодендорф, Геймерсгеймерберг, Ваденгейм, Лаах, Альтенар и Арвейлер. Рейнские виноделы и виноторговцы злоупотребляют названием Ahrbleichart и нередко дают его всякому красному вину, выделываемому на Нижнем Рейне. Арские виноградники занимают площадь в 920 гк. и насчитывают около 11 мил. лоз. Произрастающий здесь виноград идет еще в большем количестве на выделку шипучих вин; лучшие из них немногим уступают настоящему шампанскому.