Бурр или бурр-де-суа — французские слова, означающие шелковый сдор, отброс, получаемый при размотке коконов, т. е. при получении шелка-сырца (см. Шелк и Греж) и при обращении его в трам поргансин (см. эти слова). Для ясности представления об этом предмете необходимо сказать несколько слов об образовании и составе кокона. Когда шелковичный червь достиг окончательного развития, он ищет себе подходящего места для завивки кокона. Для этой цели ему подставляют коконник или веник из кермека, на котором он начинает свою работу: сначала червь протягивает нить или сеть между ветвями кермека и в ней окружает себя шелковой паутиной, нить которой довольно грубая, неравномерная, прерывающаяся, с массой клейкого вещества, высыхающего на воздухе и образующего с шелковинками довольно плотную скорлупу. В ней червь продолжает окружать себя шелковой нитью, слои которой располагает правильными рядами. Вначале шелковина бывает более или менее равномерна, но затем она становится тоньше и под конец переходит в род тончайшего пуха, облекающего червя, в котором последний и успокаивается для превращения в куколку. Коконы спутываются между собой чрезвычайно нежной шелковой паутиной (blaise de cocon), которая сдирается с них при сортировке и присоединяется к таковой же, собранной ранее на вениках. По окончании замаривания коконов и сушки их, приступают к сортировке, состоящей в разборке коконов по цветам (белые, желтые и зеленые) и по качеству: отбираются цельные, плотные и чистые от прогрызенных, дряблых, недовитых, двойниковых, пятнистых и проч.; первые идут непосредственно на размотку, вторые поступают в отброс. Эти отбросы, вместе с некоторыми другими, о которых будет сказано ниже, известны в торговле под общим именем Б. или бурр-де-суа; они поступают на специальные шелкомотальные фабрики, где из них приготовляют шелковую пряжу, которая, как шерстяная или хлопковая, состоит из сравнительно коротких волокон и тем глубоко отличается от крученого шелка, состоящего из пучка длинных отдельных волокон сырца (греж).
Цельные и твердые коконы для размотки развариваются в горячей воде, чтобы размягчить клейкое вещество и отделить наружную, более грубую оболочку кокона, которая получается в виде спутанной и слипшейся массы шелковинок, называемой фризоном (frison). По отделении фризона обнажается конец правильной нити, которая выматывается, пока не превратится в упомянутый выше пух, а этот, в свою очередь, отделяется от заморенной куколки. Полученная нить, называемая греж (grège), есть существенная и наиболее ценная часть кокона; остальная же масса, под именем бассина (bassinat) вместе с фризоном идет в отброс; из нее может быть выделена еще куколка, которая высушивается, растирается в порошок и употребляется для удобрения земли, а остающаяся шелковая оболочка — estrasse или cardasse, присоединяется к другим отбросам. Шелковина от одного кокона сама по себе так тонка, что с трудом может быть размотана, да притом она не годится ни для какого употребления. Вследствие этого размотке подлежит лишь сложная нить от 8 и более коконов, смотря по толщине требуемой пряжи; но так как сама нить не по всей своей длине имеет одинаковую толщину и, кроме того, она часто прерывается, вследствие чего нитка то утолщается, то утончается, то искусство мастера состоит в том, чтобы следить за толщиной выматываемой нити и регулировать ее, уменьшая или увеличивая в ней число волокон. Уже из этого процесса видно, что полученный шелк-сырец будет иметь на себе различные узлы, усики и проч., и эти недостатки устраняются в последующей за тем операции — чистке (purgeage), причем получается новый сдор, называемый тоже бурр-де-суа. Все поименованные выше отбросы в действительности подвергаются, преимущественно во Франции, новой переработке на сложных машинах, подобных коконовым, и дают продукт, хотя и уступающий грежу, но тем не менее хорошего качества. Пряжа из него идет на приготовление чулок, лент и т. п. предметов; иногда же ею заменяют уток в так называемых полушелковых материях, которые тоже носят в продаже название бурр-де-суа. Так как шелковые отбросы, получаемые как при сортировке коконов, так и при шелкомотальном производстве, не всегда сортируются в определенные типы товаров с неизменными характеристическими качествами, то в торговом обращении находится масса аналогичных товаров под разнообразнейшими наименованиями, под которыми иногда трудно бывает узнать, о каком роде товара идет речь. Приведенные же вначале слова Б. и бурр-де-суа, чаще всего встречающиеся, служат как бы собирательными именами для всяких шелковых отбросов, сдоров, очесов и проч. Чтобы составить себе приблизительное понятие о количестве Б. и бурр-де-суа, получающихся при шелководстве и шелкомотании, и их стоимости, приведем некоторые цифры из практики Закавказского шелководственного района. При сортировке коконов, смотря по породе последних, условию питания червей, урожайности и проч., получается около 30% негодных для размотки обыкновенным способом; азиатские породы дают больше испорченных коконов, чем европейские; сырые, несортированные коконы японской породы ценятся в Закавказском крае от 8 до 10 руб. за пуд; хорасанской породы — 10—12 руб. и итальянской 12—15 руб. Из трех пудов сырых коконов получается 1 пуд сухих; из отсортированных коконов получается 7—8% фризона, 17—20% грежа, а остальное — бассина. Греж местного производства стоит около 160 руб. за пуд. Таким образом, на месте воспитания шелковичных червей эксплуатируется лишь 1/5 или 1/6 часть продуктов, все же остальное вывозится доныне за границу, потому что ни размотка коконов, ни шелкокручение (или превращение грежа в трам паргонсин) не достаточно развиты в России.