ЭСБЕ/Детская мука Нестле

Материал из Викитеки — свободной библиотеки
Перейти к навигации Перейти к поиску

Детская мука Нестле
Энциклопедический словарь Брокгауза и Ефрона
Brockhaus Lexikon.jpg Словник: Домиции — Евреинова. Источник: т. XI (1893): Домиции — Евреинова, с. 349 ( скан · индекс )


Детская мука Нестле — пищевое вещество для грудных детей. Приготовляется из крахмала, подвергнутого действию высокой температуры с водяными парами при сильном давлении. Крахмал превращается в декстрин и сахар. К полученному препарату прибавляют сахар и коровье молоко. Прежнее предположение, что она может вполне заменить материнское молоко, теперь оставлено, но за Д. мукой Нестле осталась репутация хорошего питательного средства. Ее заваривают с кипятком, причем более жидкая кашица усиливает деятельность кишечника, а более густая прекращает поносы.