Камеди (бот.), или гумми — вещества, значительно распространенные в растительном царстве (см. Камедетечение). Превращение оболочек клеток и крахмальных крупин в К. рассматривают как обратную (регрессивную) их метаморфозу, дезорганизацию, так как при этом они превращаются в аморфную массу. По мнению Визнера, в этом явлении играет роль особый аморфный фермент. Нормальное выделение К. можно наблюдать в различных случаях. Весною, например, почки многих деревьев бывают покрыты липким, блестящим клеем. Это почечный клей (blastocolla); он выделяется особыми железками чешуи почек и состоит из К. или смолы или смеси того и другого (камедь-смолы). Камедь-смолы входят также в состав растительного млечного сока. Образование К. часто наблюдают еще у наших лиственных пород при поранениях древесины. Вокруг раны в полость сосудов и трахеид выделяется столько К., что названные элементы совершенно закупориваются ею на небольшое пространство. Такая закупорка защищает растение от дальнейших вредных влияний атмосферы через рану, почему К. эту и назыв. «защитной». Защитная К. (Schutzgummi, Wundgummi) отличается существенно от обыкновенной, вытекающей из деревьев, так как она нерастворима в воде. Местные скопления К. в особых межклетных полостях и ходах, подобно тому, как скопляются смолы, найдены также у разных растений, напр. у Сусаdeae (соговниковых), Araliaceae и др. Специальная литература в статье Древесина. О микрохимических реакциях К. см. Strassburger, «Das botanische Practicum» (1887).
К. (техн.). Все К. лишены способности кристаллизации, в сухом состоянии представляют аморфные стеклообразные массы, с водой дают очень густые растворы, а при кипячении с кислотами распадаются с образованием сахаристых веществ. Наиболее распространена аравийская камедь (см. Камедетечение), употребляется в очень значительных количествах в ситцепечатном деле как загуститель красок. См. Загустки.
Дополнение[править]
Камеди, камедистые вещества — см. Слизи растительные и камеди.