ЭСБЕ/Кулага, еда

Кулага, еда
Энциклопедический словарь Брокгауза и Ефрона

Словник: Коялович — Кулон. Источник: т. XVIa (1895): Коялович — Кулон, с. 951 ( скан · индекс ) • Даты российских событий указаны по юлианскому календарю.

Кулага — простонародное постное сладкое кушанье, которое готовят из ржаной муки и солода. Лучший сорт К. известен под названием калужского теста. Большей частью готовится одновременно с приготовлением затора для кваса.

Д. К.. Δ.