Лавровишневое масло (Ol. Laurocerasi; Kirschlorbeeröl; Ess. de Laurier-Cerise; Cherry-laurel oil). — Под этим названием в продаже обращается масло, получаемое в количестве около 0,5% из листьев лавровишни (Prunus Laurocerasus). Масло по составу и свойствам ничем не отличается от масла горькоминдального и не содержится в готовом виде в листьях, а образуется при особого рода брожении на счет распадения заключающегося в них глюкозида состава С40Н67NO30, носящего название лавроцеразина. Лавроцеразин может быть представлен как соединение молекулы амигдалина (C20H27NO11) с молекулой амигдалиновой кислоты (С20H28О3) и 6 молекулами воды. Под влиянием находящегося также в листьях фермента «эмульсина» лавроцеразин или, точнее, заключающийся в нем амигдалин при настаивании листьев с теплой водой распадается по уравнению:
| C20H27NO11 | + | 2H2O | = | C6H5COH | + | HCN | + | 2С6H12O6 |
| бензойн. альдегид |
синильная кислота |
виноградн. сахар | ||||||
Кроме бензойного альдегида и синильной кислоты Л. масло содержит фенилоксиацетонитрил и бензиловый спирт. Содержание синильной кислоты никогда не превышает 2%. Употребляется Л. масло преимущественно в медицине.