ЭСБЕ/Метапектин

Метапектин
Энциклопедический словарь Брокгауза и Ефрона

Маассен — Нямецкий

Словник: Мекенен — Мифу-Баня. Источник: т. XIX (1896): Мекенен — Мифу-Баня, с. 162 ( скан · индекс ); доп. т. II (1906): Кошбух — Прусик, с. 176 ( скан · индекс ) • Даты российских событий указаны по юлианскому календарю.

Метапектин — белая кристаллическая масса, получаемая (по Фреми) при нагревании пектозы, пектина или парапектина (см. Пектиновые вещества) — с весьма слабыми кислотами. М. нерастворим в спирте, имеет слабо-кислую реакцию и осаждается хлористым барием.

П. Гр.

Дополнение

Метапектин — см. Пектиновые вещества.