ЭСБЕ/Ростбиф

Ростбиф
Энциклопедический словарь Брокгауза и Ефрона

Словник: Розавен — Репа. Источник: т. XXVII (1899): Розавен — Репа, с. 127 ( скан · индекс ) • Даты российских событий указаны по юлианскому календарю.

Ростбиф — жаренная на вертеле говядина, любимое кушанье англичан; лучший Р. тот, где мясо, слегка поджаренное, сохраняет красный цвет.