ЭСБЕ/Рута, растение из семейства рутовых

Материал из Викитеки — свободной библиотеки
Перейти к навигации Перейти к поиску

Рута, растение из семейства рутовых
Энциклопедический словарь Брокгауза и Ефрона
Brockhaus Lexikon.jpg Словник: Розавен — Репа. Источник: т. XXVII (1899): Розавен — Репа, с. 368 ( скан · индекс )


Рута (Ruta graveolens L.) — полукустарник, растет в диком состоянии в южной Европе и Крыму, по каменистым, освещенным солнцем, местам. Дикие разновидности: узколистная (angustifolia Pers.) и горная (montana L.); в огородах и садах средней Европы разводят «обыкновенную Р.» (vulgaris Alf.), с широкими листьями; в южной Европе «большелистная» (macrophylla Sol.) и «прицветковая» (bracteosa Alf.), с еще более крупными листьями. Разводится Р. ради молодых листьев, которые идут как приправа к кушаньям, для посыпки бутербродов и в уксус (вкус, напоминающий не то чеснок, не то лук), а равным образом в качестве лекарства, для чего растение срезается перед самым цветением и затем сушится. В России, в средней ее полосе, Р. вымерзает и разводится лишь как однолетнее растение, а так как в первое лето она не цветет, то растения выдергиваются с корнем. Но уже в западных губерниях Р. выносит зиму и держится 2—3 года. Высевается Р. рано весной на семенную гряду, откуда пересаживается на постоянную гряду; дальнейший уход состоит в полотье и мотыжении. Размножают Р. делением кустов весной или черенками, разрезая и окореняя их в парниках, чтобы летом высадить на гряды.