ЭСБЕ/Сельтерская вода

Материал из Викитеки — свободной библиотеки
Перейти к навигации Перейти к поиску

Сельтерская вода
Энциклопедический словарь Брокгауза и Ефрона
Brockhaus Lexikon.jpg Словник: Сахар — Семь мудрецов. Источник: т. XXIX (1900): Сахар — Семь мудрецов, с. 420—421 ( скан )
 Википроекты: Wikipedia-logo.png Википедия


Сельтерская вода (санит.) — натуральная минеральная вода, добываемая из источников в Сельтерсе (см.), содержит в 1 литре: двууглекислого натрия 1,237; двууглекислого лития 0,005; двууглекислого аммония 0,0068, двууглекислого бария 0,0002; двууглекислого стронция 0,0028; двууглекислого кальция 0,444; двууглекислого магния 0,308; двууглекислой закиси железа 0,0042; двууглекислой закиси марганца 0,0042; хлористого калия 0,0176; хлористого натрия 2,335; бромистого натрия 0,0609; йодистого натрия 0,00003; серно-кислого калия 0,0463; фосфорно-кислого натрия 0,00023; фосфорно-кислого глинозема 0,00043; азотно-кислого натрия 0,0061; кремневой кислоты 0,0212; свободной углекислоты 2,235, азота 0,0041. Сельтерская вода принадлежит к источникам поваренной соли, а именно к холодным соляно-углекислым источникам, и отличается от чистых щелочных источников (Vichy, Bilin, Fachingen, Obersalzbrunn, Gieshübler) только несколько большим содержанием хлористого натрия. Главное значение С. воды, как и вообще соляно-щелочных источников, заключается в том, что они, представляя в сущности «физиологический» раствор слабощелочной реакции, менее всех других минеральных вод раздражают организм и не нарушают optimum’a условий, необходимых для жизнедеятельности тканей. Поэтому С. вода показана при всякого рода катарах гортани и бронхов; очень хвалят также действие ее при катарах желудка, при несварении желудка и т. п. страданиях. Целебные свойства С. воды, как и минеральных вод вообще, установлены эмпирически. Но если при попытках объяснения действия минеральных вод, помимо химического состава, считаться и с физическими свойствами данной минеральной воды, то, на основании законов физической химии, можно дать довольно удовлетворительное теоретическое объяснение действия С. воды. Физиологическое действие минеральной воды обуславливается не только тем осмотическим давлением, которое она обнаруживает, но зависит также от присутствия в ней сравнительно большого числа «нейтральных молекул». В самом деле, минеральные воды, в силу присутствия в них самых разнообразных солей даже при сравнительно ничтожной концентрации, содержат большое число нейтральных молекул, и новейшими опытами (Коерре) доказано, что принятие даже индифферентного источника может увеличить щелочность кровяной плазмы. Ввиду того, что не количеством диссоциированных солей, а количеством диссоциированных ионов выражается состав (а в зависимости от него и действие) минеральной воды, все попытки заменить естественные минеральные воды искусственно приготовленными не могли увенчаться ожидаемым успехом. Всякий химический анализ минеральной воды, «переведенный» на соли, может претендовать только на скромную степень вероятности; все искусственные минеральные воды являются лишь плохими суррогатами естественных источников. С. вода, как и слабые углекислые источники, имеет также немаловажное диететическое значение, служа не только вкусным питьем за столом, а удовлетворяя и известной потребности организма в минеральных веществах. С санитарной точки зрения должно требовать, чтобы натуральная С. вода всегда рассылалась в безусловно чистых сосудах, была совершенно прозрачной, не содержала взвешенных веществ, а главное — рассылалась ежегодно свежей. Последнее необходимо потому, что состав всякой естественной минеральной воды, а следовательно и С., при стоянии существенно меняется, и такая старая вода уже не отвечает сравнительно высокой рыночной цене естественного продукта.

Магнус Блауберг.