ЭСБЕ/Химозин

Материал из Викитеки — свободной библиотеки
Перейти к навигации Перейти к поиску

Химозин
Энциклопедический словарь Брокгауза и Ефрона
Brockhaus Lexikon.jpg Словник: Хаким — Ходоров. Источник: т. XXXVII (1903): Хаким — Ходоров, с. 268 ( скан )
 Википроекты: Wikipedia-logo.png Википедия


Химозин — то же, что сычужный фермент, свертывающий казеин молока без содействия кислот (см. Желудочный сок).