Бешамель (кулинар.) — белый соус, употребляемый в качестве приправы к многим блюдам. Изобретение его приписывается Луи де Б. (Béchamel), маркизу де Нуантель.
ЭСБЕ/Бешамель
< ЭСБЕ
← Беч, Александр-Даллас | Бешамель | Бешан, Жак Антуан → |
![]() |
← Беч, Александр-Даллас | Бешамель Энциклопедический словарь Брокгауза и Ефрона | Бешан, Жак Антуан → |
![]() |
Бешамель (кулинар.) — белый соус, употребляемый в качестве приправы к многим блюдам. Изобретение его приписывается Луи де Б. (Béchamel), маркизу де Нуантель.