Головка. — 1) (Малороссия и юго-западные губернии). Листья капусты, свернутые в кочан, или вилок; форма головки, состояние ее — плотность или рыхлость и длина и толщина ножки («кочерыжки»), на которой сидит Г., — весьма важные признаки для отличия между собою различных сортов капусты, а также при установлении их классификации.
2) У свекловицы — самая верхняя часть корня, на которой развивается листва и где остаются следы засохших листьев в виде рубцов. Свекловичная Г. развивается из конечной почки зародыша семени и по своему происхождению и строению представляет, собственно, часть стебля. Чем площе Г. и меньше выходит из почвы во время произрастания, тем выше ценится сахарная свекла. Такая же Г. у кормовых сортов репы и моркови тоже развивается над почвой.
3) Луковицы лука и чеснока.
4) Цветочная Г. — сидячие цветы, расположенные на утолщенной верхушке стебля и образующие шаровидное или продолговатое соцветие (Capitulum) — у клевера, лука, чеснока и др.
5) Плоды (коробочки) льна и мака; последний называют также «головицей», хотя это название присвоено вместе с тем и шелухе льняных Г.
6) Высший сорт арбузов на Новохоперском и других рынках Воронежской губ.