БСЭ1/Абрикос

Материал из Викитеки — свободной библиотеки
< БСЭ1
Перейти к навигации Перейти к поиску

Абрикос
Большая советская энциклопедия (1-е издание)
Brockhaus Lexikon.jpg Словник: А — Аколла. Источник: т. I (1926): А — Аколла, стлб. 83—84 ( скан ) • Другие источники: МЭСБЕ : ТСД : ТЭ1 : ЭСБЕ : RE : RE : Britannica (11-th)


БСЭ1. Абрикос. Без подписи.svg

АБРИКОС, Prunus Armenica L., фруктовое дерево, реже кустарник, из сем. розоцветных, с широкими голыми по краям зубчатыми листьями и одиночными белыми или розовыми цветами, распускающимися до появления листьев; плод — желтая костянка, часто с одного бока красноватая и с одной продольной бороздкой; кожица ее покрыта бархатистым пушком; косточка кругом по краю тоже с бороздкой; мякоть желтая, мясистая. Родом из Туркестана и Монголии, где встречается в диком состоянии. Под влиянием культуры образовалось очень много сортов. — А. не требователен к почве, но чувствителен к холоду. Сев. граница распространения проходит через Волынь, Киев, Полтаву до Астрахани. Однако, выращивание А. возможно и севернее. Для этого сажают косточки лучших сортов, оставляя всходы на зиму незащищенными. На следующий год выбираются экземпляры, хорошо перенесшие зиму, и рассаживаются на расстоянии 4—5 м. В почве должно быть достаточно извести. На зиму у шейки корня насыпают земли и прикрывают навозом, а деревцо обмазывают смесью глины, извести и навоза. Корни А. очень нежны и при пересадке требуют осторожного обращения. Высшие сорта А. разводятся прививками. Для подвоев (см.) наиболее пригодна алыча — дикая слива. Свободно, на открытом воздухе, А. растет в З. Европе, в Китае и Соед. Шт. Сев. Ам., а у нас — на Кавказе, в Крыму, в Туркестане и в Бессарабии. На Украине деревья сажаются на зап. и юж. склонах террасами, а также на шпалерах (см.). Крона А. не должна быть слишком затенена. А. любит солнце. Через каждые 3—4 года следует при перекопке земли под деревом прибавлять перепрелый навоз и известь (около 1 кг) но не под самым стволом А., а несколько дальше, под кроной. Плодоношение начинается на 6‑й год. Плоды для перевозки следует собирать не вполне созревшими. Дерево живет до 40 лет. Лучшие сорта А.: в Крыму — кайса или сирийский, на Кавказе — невраст, абуталаби, на Украине и в Бессарабии — краснобокий, персиковый, Люизе и Канцлер. Получить последние сорта можно в садоводстве Уманского техникума (Умань) или в Млиевской (Черкас. окр.) садово-опытной станции. Дерево дает 400—500 кг плодов. На зиму молодые побеги лучше обвязывать соломой. — Содержание сахара в европ. А. — 7%, в калифорнийских от 9,7 до 12,5%. Косточка составляет от 5,5 до 13% веса плода. Семя из косточки содержит 29—40% жирного абрикосового масла; масло это без запаха, приятного вкуса, употребляется в пищу, а также для фальсификации миндального масла и технических целей. — А. идут для сушки, для консервов в жестянках (компот), для пюре, применяемого в кондитерском деле и пр. А. много сушат в Туркестане, гл. обр., в Ходжентском и Ферганском районах. Мелкие А. (не привитые), высушенные с косточкой, называются в продаже «урюком»; без косточек — «курагой». Садовые сорта А., правильно высушенные половинками без косточек, — «сушеные абрикосы» — доставлялись к нам, гл. обр., из Калифорнии; в наст. время их привозят из Туркестана и Персии. Самые сладкие сорта сушеных с косточкой А. дают «шепталу»; она привозилась, гл. обр., из Персии. За период 1913—15 ежегодно вывозилось из Туркестана до 19.680 т урюка, кураги и сушеных абрикосов.

В другой редакции[править]

АБРИКОС, Prunus Armeniaca L., фруктовое дерево, реже кустарник, из сем. розоцветных, с широкими голыми по краям зубчатыми листьями и одиночными белыми или розовыми цветами, распускающимися до появления листьев; плод — желтая костянка, часто с одного бока красноватая и с одной продольной бороздкой; кожица ее покрыта бархатистым пушком; косточка кругом по краю тоже с бороздкой; мякоть желтая, мясистая. Родом из Туркестана и Монголии, где встречается в диком состоянии. Под влиянием культуры образовалось очень много сортов. — А. не требователен к почве, но чувствителен к холоду. Сев. граница распространения проходит через Волынь, Киев, Полтаву до Астрахани. Однако, выращивание А. возможно и севернее. Для этого сажают косточки лучших сортов, оставляя всходы на зиму незащищенными. На следующий год выбираются экземпляры, хорошо перенесшие зиму, и рассаживаются на расстоянии 4—5 м. В почве должно быть достаточно извести. На зиму у шейки корня насыпают земли и прикрывают навозом, а деревцо обмазывают смесью глины, извести и навоза. Корни А. очень нежны и при пересадке требуют осторожного обращения. Высшие сорта А. разводятся прививками. Для подвоев (см.) наиболее пригодна алыча — дикая слива. Свободно, на открытом воздухе, А. растет в З. Европе, в Китае и Соед. Шт. С. А., а у нас на Кавказе, в Крыму, в Туркестане и в Бессарабии. На Украине деревья сажаются на зап. и вост. склонах террасами, а также на шпалерах (см.). Крона А. не должна быть слишком затенена. А. любит солнце. Через каждые 3—4 года следует при перекопке земли под деревом прибавлять перепрелый навоз и известь (около 1 кг) но не под самым стволом А., а несколько дальше, под кроной. Плодоношение начинается на 6‑й год. Плоды для перевозки следует собирать не вполне созревшими. Дерево живет до 40 лет. Лучшие сорта А.: в Крыму — кайса или сирийский, на Кавказе — невраст, абуталаби, на Украине и в Бессарабии — краснобокий, персиковый, Люизе и Канцлер. Получить последние сорта можно в садоводстве Уманского техникума (Умань) или в Млиевской (Черкас. окр.) садово-опытной станции. Дерево дает 400—500 кг плодов. На зиму молодые побеги лучше обвязывать соломой. — Содержание сахара в европ. А. — 7%, в калифорнийских от 9,7 до 12,5%. Косточка составляет от 5,5 до 13% веса плода. Семя из косточки содержит 29—40% жирного абрикосового масла; масло это без запаха, приятного вкуса, употребляется в пищу, а также для фальсификации миндального масла и технических целей. — А. идут для сушки, для консервов в жестянках (компот), для пюре, применяемого в кондитерском деле и пр. А. много сушат в Туркестане, гл. обр., в Ходжентском и Ферганском районах. Мелкие А. (не привитые), высушенные с косточкой, называются в продаже «урюком»; без косточек — «курага». Садовые сорта А., правильно высушенные половинками без косточек, — «сушеные абрикосы» — доставляла к нам Калифорния; в Туркестане готовят его мало. Самые сладкие сорта сушеных с косточкой А. дают «шепталу»; она привозилась, гл. обр., из Персии. За период 1913—15 ежегодно вывозилось из Туркестана до 19.680 т урюка, кураги и сушеных А.