Материал из Викитеки — свободной библиотеки
[83]Capsicum crassum Willd. Каенскій перецъ. — Нѣм. Cayenne- od. Negerpfeffer. Dicker Beisspfeffer. Стручки этого вида еще жгучѣе и острѣе Испанскаго перца. Обыкновенно сѣмена и мякоть зрѣлаго плода размельчается на подобіе горчицы, смѣшивается съ солью и мукой пшеничной и продается подъ именемъ Кайенскаго перца. Кайенскій перецъ получается еще отъ слѣдующихъ видовъ: Capsicum minimum Mill. (Piment enragé, Vogelpfeffer), Capsicum baccatum L. (Bird-pfeffer), frutescens, bicolor, cumanense.
