ТСД2/Творог/ДО

Материал из Викитеки — свободной библиотеки
Перейти к навигации Перейти к поиску
Yat-round-icon1.jpg

Творог / Творогъ
Толковый словарь живого великорусскаго языка Владиміра Даля
Brockhaus Lexikon.jpg Словникъ: Т. Источникъ: т. 4 (2-е изд., 1882), с. 405 ( сканъ · индексъ ) • Другіе источники: ТСД1 : ТСД3ТСД2/Творог/ДО въ новой орѳографіи
 Википроекты: Wikipedia-logo.png Википедія Wiktionary-logo-ru.png Словарь


[405]Творо́гъ м. тво́рогъ нвг. сыръ юж. (отъ творить, см. Шимкевич.) густые или твердые частицы молока, кои, свѣрнувшись, створожившись, отдѣляются отъ сыворотки; сладкій или пресный творогъ, изъ котораго выдѣлываются сыры́; нашъ творогъ изъ кислаго, квашенаго молока, которое ставится въ вольный духъ, а потомъ откидывается на сито или отжимается. Вѣроятно нѣм. Quark со славянск. Блинки съ творожкомъ. Творо́жное пирожное, шуточ. Творо́жистый осадокъ, клочковатый, на творогъ похожій. Творо́жить молоко, обращать его въ творогъ; вообще, дать густымъ частицамъ какой либо жижи, отдѣлясь, свѣрнуться. —ся, свертываться, сседаться и скипаться, дѣлиться на гущу и жижу. Кровь отстоялась и створожилась, печенка отдѣлилась отъ сукровицы. Молоко створожилось, свѣрнулось, отселось. Творожникъ м. сырникъ, блинъ, пирогъ, ватрушка съ творогомъ. || Творожное печеніе въ стопочках. творожница, посудина на творогъ. || Охотникъ, охотница до творогу: || продавецъ его. || пск. творожная лепешка съ гречневой кашей.