 | Проект «ЭЛ» |
АМИГДАЛИНЪ (C19H28N1O7?). Одна изъ ближайшихъ составныхъ частей горькаго миндаля. Въ сладкомъ ее не содержится. По опытамъ Робике и Буртонъ-Шарлара онъ есть то самое вещество, изъ котораго при посредствѣ воды образуется эфирное масло горькихъ миндалей во время ихъ перегонки съ водою, или даже при толченіи ихъ съ сею жидкостью. Амигдалинъ извлекается изъ горькихъ миндалей алкоголемъ, послѣ того какъ изъ нихъ выжато жирное масло, которое ничѣмъ не различается отъ масла миндалей сладкихъ, если получено на холодѣ изъ сухихъ зеренъ. Онъ кристаллизуется въ видѣ бѣлыхъ блестящихъ иголокъ, сладковатъ и послѣ горекъ, какъ самые миндали, запаха не имѣетъ и не летучъ; растворяется въ алкоголѣ и также въ водѣ.
Прим. Деберейнеръ называетъ Амигдалиномъ главную составную часть миндальныхъ и другихъ орѣховыхъ сѣмянъ, дающихъ съ водою Эмульсію (растительное молоко); но другіе химики почитаютъ зто вещество за растительный бѣлокъ, хотя оно, кажется, бодѣе сходствуетъ съ животнымъ сырнымъ веществомъ, которое въ соединеніи съ молочною кислотою представляетъ творогъ. С. Я. Н.