ЭСБЕ/Глютамин

Глютамин
Энциклопедический словарь Брокгауза и Ефрона

Словник: Гаагская — Гюффер. Источник: доп. т. Ia (1905): Гаагская конференция — Кочубей, с. 586 ( скан · индекс ) • Даты российских событий указаны по юлианскому календарю.

Глютамин или α-амидо- (амино-) глутараминовая кислота

NН₂.СО.СH(NH₂).СН₂.СН₂.СО₂H,

неполный амид глютаминовой кислоты (см. доп.), аналог аспарагина, находится вместе с ним в свекловичном соке, в ростках тыквы и др. растений, оптически недеятелен, растворим в воде, из которой кристаллизуется в виде тонких игл, в спирте не растворим.

П. П. Р.